11/15に朝日新聞のオピニオン欄に掲載された京都の茶道家元 千宗守さんの、『ミシュランガイド京都』についてのコメント。 京都の料理屋は昔からのお客さんとのつきあいを大事にしていて、一見（いちげん）さんには「うちのもんなんか、あんさんが召上っても…